Čorba od pečene šargarepe

Ova gusta čorba se vrlo lako pravi, a razlikuje se od drugih čorbi na koje smo  navikli, zahvaljujući njenom pikantnom slatkasto-ljutom ukusu.

Pečena šargarepa postaje još slađa, nego sirova. Zahvaljujući ljutkastom đumbiru i kari začinu ukus šargarepe postaje još izraženiji.

Sa dolaskom jesenjih dana sve više koristim đumbir, koji jača imunitet i ubrzava metabolizam. Kod nas u kući đumbir se brzo troši: ujutru ga dodajem u ceđeni sok i/ili u biljni čaj, a uveče – u čorbe, salate i glavna jela. Kari je odlična mešavina začina koju često dodajem ne samo u čorbe i kuvana jela, već i u salate. Više začina = više ukusa i arome! 

 

Čorba od pečene šargarepe

(2-3 porcije)

  • 5 velikih šargarepa
  • 3 paradajza
  • 1 glavica crnog luka
  • 5 čenova belog luka
  • 1,5 kašičica karija
  • sušeni bosiljak ili drugo začinsko bilje
  • 1 kašičica narendanog đumbira
  • sok 1/2 limuna (nije obavezno)
  • oko 2 šolje vrele vode
  • so i biber

Naseckajte šargarepu na kolutove, a paradajz i crni luk naseckajte na 4 dela. Naseckano povrće i beli luk namažite malom količinom prečišćenog putera (gi) ili nerafinisanog ulja, poređajte na pleh i pospite karijem i bosiljkom. Pecite u rerni na temperaturi 180˚С  oko 20-30 minuta, dok šargarepa ne postane mekana.

corba od sargarepe4

Pečeno povrće  ubacite u blender zajedno sa par šolja vrele vode, sokom limuna, narendanim đumbirom i kašičicom karija. Ako koristite umesto blendera štapni mikser, onda prvo dobro izmiksajte svo povrće,  pa tek onda dodajte vodu. Na kraju dodajte so i biber. Bez kuvanja, čorba je gotova!

Kako bi dobili još interesantniji ukus, možete dodati u tanjire nekoliko komada mladog kozjeg sira i svežu rukolu ili peršun. Njam njam!

P.S. Ukoliko imate pri ruci neki komad bundeve sa kojim ne znate šta ćete, možete da ga naseckate na komadiće i da zapečete bundevu sa ostalim povrćem.

Share

Share to Google Buzz
Share to Google Plus

One Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

seven − three =