Klijanje i biljne klice u ishrani

Klice semenki, žitarica i mahunarki predstavljaju pravu “energiju života” i jedan od glavnih izvora vitamina i enzima. S obzirom da je zimi ponuda svežeg sezonskog povrća znatno manja, postoji odlično rešenje koje ljudi koriste već hiljadama godina, a to je klijanje semenki i zrnevlja.

Dal sa bundevom i kokosovim mlekom

Mnoge, indijska kuhinja plaši velikom količinom sastojaka. Nekima se čini da je ona suviše ljuta, neko će reći da je nemoguće naći potrebne začine, a ja ću probati da razbijem ove mitove. Crveno sočivo,  kokosovo mleko i sve potrebne, za ovaj recept, začine možete sada naći skoro u svakoj prodavnici zdrave hrane.

DA i NE Dragane Rajblović

Dragana Rajblović je prva žena sa Balkana i jedina  iz Srbije koja se popela na najviši vrh sveta Mont Everest. Dragana se bavi planinarenjem i alpinizmom i na čelu je sportskog kluba “Alti”. Kao vodič planinarskih izleta trudi se da istim “zarazi” ponajviše početnike.

Turska čorba od sočiva

Čorba od sočiva (mercemek çorbası) u Turskoj je neizostavan deo skoro svakog ručka. Brzo se sprema, odlično vas zasiti, zdrava je i jako ukusna. Sviđa mi se što је u Turskoj možete naći u svakoj kafani. Glavni sastojci ove čorbe su crveno sočivo i biber, najčešće isto crveni.

Brauni od bundeve

U ovom receptu nema ni jaja, ni putera, ni mleka! Osnova za ove brauni kolače je bundeva koju po želji možete zameniti batatom. Umesto belog pšeničnog brašna dodajemo heljdino integralno brašno. Ovo je veganska i zdravija varijanta zimskog dezerta koji je lako napraviti.

Pesto od brokolija

Pesto je popularni sos koji se koristi u italijanskoj kuhinji. Njegovi osnovni sastojci su maslinovo ulje, sveži bosiljak, sir i pinjoli. U ovom „raw&vegan“ receptu ostavljamo samo bosiljak i maslinovo ulje, a druge sastojke menjamo za super zdravi brokoli, orahe, limunov sok i beli luk.

Ishrana voćem – realna priča

Voće mi je oduvek bila omiljena hrana. Često sam u šali govorila da bih mogla da živim samo na voću. Nije mi ranije padalo na pamet da je to realno. Međutim, ispostavilo se da ljudi koji jedu samo plodove zaista postoje! Zovu se frutarijanci. Jednog od njih sam i upoznala.

Gvakamole

Gvakamole je meksički umak od avokada. Postoji više recepata gvakamolea, koji se razlikuju po tome šta se od sastojaka i začina dodaje i po tome, koliko je usitnjen avokado. Pored avokada, osnovni sastojci gvakamolea su sok limete ili limuna i so.

Špagete sa povrćem i šitake pečurkama

Špagete ili druge vrste testenine obično ne asociraju na zdrav način ishrane, ali sve zavisi od kog je brašna testenina i sa čime se sprema. Ja najčešće koristim testeninu od organskog integralnog speltinog ili heljdinog brašna. Spremam je sa različitim kombinacijama sirovog i kuvanog povrća, začinskog bilja, semenki i pečuraka.

Pečena bundeva sa ruzmarinom

Kada dođu hladni dani, volim da pečem povrće u rerni. Najčešće pečem bundevu. Bundeva je odlična u svakom obliku – kuvana, pečena, u salati, čorbi, piti ili rižotu. Ali pečena bundeva i sama po sebi može da bude odličan specijalitet, posebno u kombinaciji sa aromatičnim začinskim biljem koje oplemenjuje njen ukus.

Kako „preživeti“ gozbu

Počinje sezona slava, mada iskreno u Srbiji ta sezona nikada i ne prestaje. Za većinu ljudi koji vode zdrav život, slave i ostale gozbe predstavljaju neprijatelje zdrave ishrane. Ulažete puno napora da se hranite zdravo, vežbate, a onda dođe nečija svadba, rođendan ili slava i svi vaši napori padaju u vodu.

Salata od kinoe sa bademom i rukolom

Već sam pisala o svojoj ljubavi prema kinoi i o njenoj supervrednosti. Njena meka i istovremena hrskava zrnca se odlično kombinuju kako sa kuvanim, tako i sa svežim povrćem. Možete da je jedete posebno kao prilog, da dodajete u čorbe i supe, a možete da napravite ovu ukusnu i zdravu salatu koja zahvaljujući kinoi i …

More

Pire od batata

Batat je zdravija i ukusnija alternativa krompiru. Slatkastog ukusa, zasiti vas bolje od krompira, a i mnogo je lakši za varenje. Za pripremu nežnog pirea batat je idealan, a još ako preko dodate sušeni paradajz, mladi luk i sveže povrće – savršena večera je gotova!

Punjeni avokado

Pre neki dan sam u jednom beogradskom restoranu probala punjeni avokado koji mi se jako dopao. U tom jelu avokado je bio kratko zapečen, a posle punjen miksom svežeg paradajza, kukuruza i još nečega. Rešila sam da napravim svoju verziju, samo bez kukuruza jer je sada vrlo teško naći organski kukuruz.

Sušeni paradajz

U specijalitete italijanske kuhinje spadaju ne samo pizza, paste, sos pesto, već i sušeni paradajz. Italjijani i drugi ljubitelji Mediteranske kuhinje upotrebljavaju ga na više načina: stavljaju ga u pite i salate, razne sosove i paste i, naravno, jedu kao samostalno jelo, često uz vino.

Ćufte od tikvica sa medom

Postoji više recepata pravljenja takozvanih „ćufti“ od tikvica, ali ovaj recept je sasvim drugačiji: tu nema ni jaja, ni mleka, ni putera. Ovo je pravo „fusion“ jelo, jer luda kombinacija tikvica, paprike, nane i meda pomera granice uobičajnih ukusa. Uverite se sami!

DA i NE Aleksandre Kovač

Drago mi je da sve više lepih žena inspirišu nas ne samo svojim izgledom, već i načinom života. Jedna od njih je model i fotograf Aleksandra Kovač koja je ispričala blogu Vita šta ona radi i ne radi da bude tako lepa i zdrava.

Pasulj sa orasima

Pasulj sa orasima je još jedan specijalitet gruzinske kuhinje i na gruzinskom se zove “lobio”. Reč “lobio” znači “pasulj” i ovaj naziv nosi čitav niz različitih jela pripremljenih od kuvanog pasulja.

Rolnice od patlidžana sa orasima

Ovo predjelo je specijalitet gruzinske kuhinje i jedno od mojih omiljenih. Kombinacija patlidžana sa filom od oraha, začinskog bilja, belog luka i balzamika je neopisivo ukusna! Sada je sezona patlidžana, kada su aromatični i ukusni, a orahe koji su bogati vlaknima, magnezijumom i antioksidansima, možete naći svuda.

Leblebija pečena s povrćem

Leblebiju sam zavolela odavno, prvo u obliku humusa – namaza poreklom iz arapskih zemalja, i falafela – prženih kuglica od kuvanog i usitnjenog nauta koji su obavezan deo izraelske kuhinje. Poslednjih godina humus i falafel pojavili su se i u Beogradu, ali ipak se ovde leblebija više jede propržena kao grickalica.

Kombinovanje namirnica

Pored izbora same hrane, kombinovanje namirnica je isto veoma važno i brzo daje rezultate. Natalija Rouz, poznati nutricionista i detoks-guru čiji pristup prema ishrani meni najviše odgovara, daje sledeće savete oko kombinovanja hrane. Poštujući ove principe, brzo ćete osetiti razliku.