Salata od bele rotkve i tofua

Dajkon ili bela rotkva je neizostavan sastojak u azijskoj kuhinji. Bogata je fitoncidima – prirodnim antibioticima i doprinosi boljem varenju masnoća (pogotovu, životinjskog porekla).

Zahvaljujući  sadržaju kalijuma i natrijuma, bela rotkva stvara diuretičko delovanje, doprinosi izbacivanju viška  vode i holesterola iz organizma. Od vitamina ima najviše vitamina C,  provitamina A i vitamina B grupe.

Bela rotkva je odlična u salatama u kombinaciji sa drugim povrćem (krastavac, šargarepa, cvekla, celer, praziluk, paprike). U ovoj salati pikantan ukus bele rotkve se odlično kombinuje sa nežnim tofuom, prepečenim susamom, ljutim čilijem i limunovim sokom.

Sastojci:

  • 1 srednja bela rotkva
  • 1 krastavac
  • ½ slatke paprike
  • 1 kašika susamovog ulja
  • 150g šampinjona
  • 150g tofua
  • 1 kašika semenki susama
  • sok 1/3 limuna
  • 1 kašika braon šećera
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • svež korijander ili peršun
  • Čili paprika u prahu

Oljuštite i naseckajte rotkvu, papriku i krastavac na tanke štapice (možete iskoristiti nož za ljuštenje za rotkvu). Krupno naseckajte pečurke, a tofu – na kocke. U zagrejanom susamovom ulju ispržite tofu i pečurke 5-6 minuta da porumene. Spojite sa rotkvom i krastavcem, dodajte tostirane semenke susama, naseckani korijander ili peršun i čili papriku. Posolite. Za dresing spojite braon šećer, limunov sok i maslinovo ulje.

 

Share

Share to Google Buzz
Share to Google Plus

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

1 × 2 =