Salata sa leblebijom i avokadom

Ova jednostavna i ukusna salata može da vam zameni ceo ručak ili večeru. Pošto se jede hladna, možete je poneti i na posao.

U decembru, kada već nije lako naći sladak paradajz, u ovu salatu možete dodavati više začinskog bilja. Organsku sirovu leblebiju najčešće kupujem u DM prodavnicama, ali je možete naći i skoro u svim velikim marketima i prodavnicama zdrave hrane. Zahvaljujući visokom sadržaju belančevina (oko 20 odsto), naut ili leblebija je važan element vegetarijanske ishrane, a jela sa njom vas brzo zasite.

Uvek se trudite da koristite zrele plodove avokada. Kada ih stisnete treba da budu mekani, ali ne previše. Ako ste kupili tvrdi avokado, ostavite ga par dana na sobnoj temperaturi, a pored stavite jednu jabuku – tako će avokado (a i bilo koje drugo voće) brže da sazri. U ovom receptu sam koristila klasičan dresing od maslinovog ulja, limunovog soka i belog luka, a inače sa leblebijom se odlično slaže i tahini sos. Sok od limuna dodaće svežinu ovoj salati i neće dati avokadu da potamni. Ko voli ljuto, može da doda u dresing kari ili mlevenu ljutu papričicu.

Salata sa leblebijom i avokadom

(3-4 porcije)

  • 200 g sirove leblebije
  • 2 srednja paradajza (ili 6-8 čeri paradajza)
  • 1 veliki ili 2 manja avokada
  • 2-3 čena belog luka
  • veza peršuna ili drugo sveže začinsko bilje (mladi luk, bosiljak, spanać, rukola)
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • sok 1/2 limuna
  • so i biber

salata nut avokado 2

Potopljenu preko noći leblebiju, kuvati oko 30 minuta. Kada se skuva, prospite vodu i ostavite leblebiju da se ohladi. Naseckajte paradajz i avokado na komade. Sitno naseckajte peršun. U činiji spojite povrće i leblebiju. Za pripremu dresinga pomešajte maslinovo ulje, sok polovine limuna, so, biber i usitnjen beli luk. Pospite dresing preko salate i dobro promešajte. Salatu možete služiti u činiji ili da je rasporedite na listovima kupusa.

 

Share

Share to Google Buzz
Share to Google Plus

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

8 + three =