Pre neki dan sam u jednom beogradskom restoranu probala punjeni avokado koji mi se jako dopao. U tom jelu avokado je bio kratko zapečen, a posle punjen miksom svežeg paradajza, kukuruza i još nečega. Rešila sam da napravim svoju verziju, samo bez kukuruza jer je sada vrlo teško naći organski kukuruz.

Avokado je jedan od najhranljivijih plodova u prirodi, bogat kalcijumom,kalijumom, magnezijumom i natrijumom. Sadrži vitamin C, B, E, riboflavin i niacin. Avokado je odličan izvor nezasićenih masnih kiselina, a njegova dijetalna vlakna regulišu probavu.

Sirov avokado se najčešće koristi za pripremu različitih namaza i salata. Termički obrađen avokado možete dodavati glavnim jelima ili, kao u ovom receptu, da ga napunite povrćem.

U suštini avokado možete da punite bilo kojom kombinacijom sitno naseckanog svežeg ili kuvanog povrća i začinskog bilja. Pustite maštu na volju!

Punjeni avokado

(2 porcije)

• 2 veća avokada
• 1 paradajz
• 1 slatka paprika
• kozji sir
• par grančica mirođije
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 kašika soka limuna ili limete
• rukola
• so
• biber

Plodove avokada operite i isecite uzduž napola. Izvadite košticu. Napravite kockaste zaseke na avokadu. Pomešajte ulje, limunov sok i so i namažite time unutrašnjost plodova. Stavite u rernu zagrejanu do 200 stepeni na 10 minuta.

Dok se avokado peče, sitno iseckajte paradajz, papriku i kozji sir. Pomešajte povrće sa naseckanom svežom mirođijom i pobiberite. Kada se avokado ispeče, napunite ga povrćem i ukrasite listićima rukole. Jedite kašićicom zajedno sa „mesom“ avokada. Zbog visoke hranljive vrednosti avokada, ovo jelo je sasvim dovoljno za neku užinu ili čak i večeru.

Ne propustite:

Smoothie od banane i avokada Sir od suncokretovih semenki Zeleni sladoled sa rukolom i avokadom Bukovače sa orasima i začinima