Indijska kuhinja nam je poklonila ovo jednostavno, ali preukusno jelo – Alu palak, odnosno krompir (alu na hindiju) u nežnom i pikantnom umaku od spanaća (palak). Vrlo je popularno na severu zemlje, lako se pravi, a sastojci se mogu naći u svakoj kuhinji.
Ova slatkasto-ljuta krem čorba obogaćena ukusom kokosa i pikantnih začina postala je jedna od mojih omiljenih varijanti za ručak. Cvekla i krompir su dostupni tokom cele godine i dobro zasite. Kokosovo mleko i začini mogu da se nađu u prodavnicama zdrave hrane, a često i u velikim supermarketima.
U periodu dok nema puno svežeg organskog povrća, osnovu mojih jela čini korenasto povrće (šargarepa, cvekla, bundeva, batat, krompir), kao i povrće iz porodice kupusnjača (karfiol, brokoli, kelj, prokelj itd.) Sezona prokelja traje skoro celu zimu i proleće, a njegov kompleksni biohemijski sastav svrstava ga u jednu od nezamenljivih namirnica, čije su dobrobiti za zdravlje …
Ovo je jedna od varijanti čorbi od bundeve koja tako lepo ugreje i zasiti. Dodavanjem belog luka, karija i kumina dobićete pikantniji ukus. Ako uz čorbu napravite tost sa humusom i klicama, ovo može da bude sasvim dovoljno za jedan lagani ručak ili večeru.
Ovo je odličan vegetarijanski recept zahvaljujući kome možete lepo da spremite krompir sa najmanje masnoće i praktično bez truda. Ne morate ni da ga čistite, samo dobro operite. Avokado sos odlično dopunjuje krompir koji dobija posebno lep ukus.